Pan de Chía: un placer por descubrir

Pan de Chía: un placer por descubrir

La Chía es una semilla de origen americano, muy consumida en su momento por mayas y aztecas, que la utilizaban tanto como alimento como para fines medicinales. El pan de chía es una de las muchas variedades de pan que se pueden encontrar en la zona de panadería de la...
3 elaboraciones básicas de pan artesano

3 elaboraciones básicas de pan artesano

El pan es el alimento básico por excelencia, la base de la pirámide nutricional. Y la prueba está en que cada vez se consumen más tipos de pan. Tanto es así que a veces es un poco complicado decidir. Las panaderías cuentan cada vez con una selección mayor de panes:...
Pan artesano tradiciona. El pan que duerme la siesta

Pan artesano tradiciona. El pan que duerme la siesta

Actualmente hay mucha discusión acerca de la idoneidad de mantener una dieta rica en pan, debido sobre todo a su alto aporte de carbohidratos. No obstante, la gran mayoría de las personas desconoce o no da importancia a cómo está hecho el pan, sobre todo en cuanto a...
Pan de Espelta. Volviendo a los orígenes

Pan de Espelta. Volviendo a los orígenes

La  espelta, también llamada trigo salvaje, es la especie de Trigo original cultivada desde hace más de 7.000 años, pero que a través de los siglos y la manipulación del hombre dejó de usarse. Pero ha vuelto, y con fuerza,  gracias a sus espectaculares efectos...

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